ZDP189黒文化包丁八角柄 / 吉田刃物
¥24,200 税込
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ステンレスで最高峰の硬度をほこるZDP189を刃芯にした吉田刃物の九佐吉ZDP189黒文化包丁です。文化包丁は、両刃で刃の先端部を斜めに切り落としたような無骨な形状が特徴的な包丁です。
文化包丁と三徳包丁の違いはよく聞かれますが、両方とも一般的な家庭用の両刃包丁として使われています。形状として先端部分が角ばっているものが文化包丁、丸みがあるものが三徳包丁となっています。九州地方では、博多包丁や離島で使われている包丁によく見られる昔ながらの形となっています。
刃の方に少し重みがあり、その重さと切れ味でほとんど抵抗なく切れるので、肉や魚・野菜などの細胞を潰しにくく、鮮度を保ちながら素材の味を引き出すことができると人気です。柄（グリップ）は高級素材で丈夫な紫檀柄です。
こちらの商品は2022年製作の海外限定モデルになります。
在庫がある場合は吉田刃物直売所でもご購入いただいます。
黒肌部分は包丁の鍛造時の焼き入れした際にでる酸化膜ですので個体差があり濃い薄いなどのムラがありますのでご注意ください。
数量限定となりますのでよろしくお願い致します。
【商品説明】
■食洗機ではご利用になりません。
■柑橘系の果物を切った後はすぐに拭き取ってください。
■錆びやすいので仕様後はしっかりと洗って水気を拭き取ってください。
【商品詳細】
■サイズ：全長/320mm・刃渡り/190mm
■重 量：150g
■仕 様：芯材/ZDP189・柄/紫檀（シタン）
■パッケージ：紙箱
■製造国：日本
【注意事項】
■冷凍食品や骨付きの肉や魚などを切るのに向いていません。刃欠けの原因になるため、切らないで下さい。
■サイズ、重さは実測ですが多少の誤差はお許しください。
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